Kats gaat vanaf september de scepter zwaaien over het restaurant aan het Wilhelminaplein. Chalet Royal was een beroemd sterrenrestaurant dat 75 jaar heeft bestaan. Begin juli 2011 ging de zaak op slot.
AndersEdwin Kats zegt tegen Misset Horeca dat hij voor de naam Noble Restaurant koos omdat het anders zou worden dan in het verleden. In het pand van Chalet Royal komt naast het restaurant ook een galerie en hotelkamers.