Dit heb je nodig:

• 100 gram aardappels
• 50 gram wit van prei
• Halve liter water
• 1 mespunt kerrie
• 1 mespunt geperste knoflook
• Half blokje groentebouillon
• Halve eetlepel gladde mosterd
• 4 eetlepels crème fraiche
• 50 gram croutons

En zo maak je de soep:

1. Schil de aardappels en snijd deze in gelijke blokjes.
2. Maak de prei schoon, was het wit van de prei goed en snij dit in halve ringen.
3. Fruit de aardappel en de prei aan in een soeppan.
4. Voeg de kerrie toe. Let op: zet de pan op laag vuur.
5. Na ongeveer een halve minuut voeg je de knoflook, gladde mosterd en het bouillonblokje toe. Roer dit goed door.
6. Voeg het water toe en zet de pan weer op hoog vuur zodat de aardappels goed gaar kunnen worden.
7. Als deze gaar zijn pak je een staafmixer en pureer je de soep.

Smakelijk!