Een bos om op te eten: hectare vol eetbare planten, maar zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelenEen half jaar geleden was het nog een kale akker waar toen net de mais was geoogst. Maar wie nu gaat kijken bij het voedselbos aan de Essche Stroom in Sint-Michielsgestel ziet een hectare vruchtbare grond vol eetbare planten, van sla en kruiden tot kiwi en eetbare bloemen. "We laten de planten elkaar versterken en dan heb je geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen nodig", zegt Paul Müller.
