Als die allemaal eiwitten en vetten van vliegen gaan eten, scheelt dat een hoop palmolie en zuivel, zegt Protix-oprichter en baas Kees Aarts. En dat is dan weer heel goed voor het milieu.

Tot nu toe heeft Protix zich vooral gericht op het kweken van de zwarte soldaatvlieg. Uit deze vlieg kan op een duurzame manier eiwitmeel en vet worden gemaakt, waar ze dierenvoer van maken. Protix produceert insecten voor duurzaam vlees, vis en ei. Daarbij wordt plantaardig restafval uit de regio gebruikt als voer voor insecten.

Insecten in je toetje
Maar het doel is om uiteindelijk naar de consumentenmarkt toe te bewegen. Ofwel: dat wij zelf ook insecten gaan eten. Bijvoorbeeld doordat de eiwitten en vetten van diezelfde zwarte soldaatvlieg de palmolie of zuivel in ons chocotoetje of onze bakboter vervangt.

Alleen zijn er nog niet superveel gegadigden. 0,5 procent van alle consumenten zou er misschien wel voor open staan om insecten te eten. "Wereldwijd eten al 2 miljard mensen insecten", zegt Protix-topman Kees Aarts daarover tegen het ANP.

"Wanneer dat percentage groeit naar 1 of 2 procent, dan is dat in Europa een gigantische markt." En dat brengt Aarts dichter bij zijn hoofddoel: het structureel veranderen van het voedselsysteem.

Groeien als kool
Protix groeit ontzettend snel. De afgelopen vier jaar bedroeg de omzetgroei gemiddeld 50 procent per jaar. Daarbij richt het bedrijf zich niet alleen op Europa, maar zitten ze midden in een internationale uitbreiding.

Daarbij ontwikkelen ze nieuwe fabrieken in Europa, maar ook in Amerika en Canada. Het concept blijkt op meerdere plekken tot dusver een groot succes. "Ook dit jaar gaan we die omzetgroei weer halen."

LEES OOK: Koning opent meest geavanceerde insectenkwekerij van de wereld in Bergen op Zoom