Reserveringen stromen binnen nu sterrenchef stopt: ‘Ik ga een niveau hoger’Sterrenchef Soenil Bahadoer (57) is bedolven onder honderden reacties en reserveringen nadat hij bekendmaakte dat tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen stopt. Het restaurant sluit op 1 mei, maar de chef-kok gaat door. Over zijn toekomst blijft hij vaag: “We gaan aan een nieuw hoofdstuk beginnen. Ik wil gewoon een niveau hoger gaan, nog één keer knallen.” En is dat dan in Brabant of internationaal?Video
Sterrenkok Soenil Bahadoer stopt met restaurant De LindehofTopchef Soenil Bahadoer stopt na 30 jaar met zijn tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. De chef-kok zal op 1 mei de deuren sluiten omdat hij iets nieuws wil gaan doen. Aan De Telegraaf laat hij weten dat hij grootse plannen heeft 'waarmee ik iedereen in binnen- en zelfs buitenland zal verrassen'. Wat dat precies is, wil de sterrenkok nog niet verklappen.Video
Goede voornemens voor afvallen moeilijk vol te houden, professor geeft tips9 januari 2025De goede voornemens van een flinke groep Brabanders zijn alweer in de prullenbak beland. Vooral degene die willen afvallen hebben het moeilijk. De verleiding van het ongezonde eten zoals chips en chocolade blijkt in veel gevallen te groot. Volgens hersenprofessor Esther Aarts uit Eindhoven is dat verklaarbaar. "Vroeger was eten schaars, waardoor we zoveel mogelijk calorieën in korte tijd binnen wilden krijgen."
VideoDit kun je doen met overgebleven oliebollen: van 'oliedel' tot 'sushibol'1 januari 2025We harken tijdens oudjaarsdag de ene na de andere oliebol naar binnen. Maar wat doen we met de overgebleven oliebollen? We vroegen het tv-kok Danny Jansen én gingen zelf aan de slag. "Ik ben een groot voorstander van frikandellen, maar een frikandel in een oliebol, daar kan ik me niks bij voorstellen."
Robèrt van Beckhoven geeft spoedcursus oliebolbakken: 'Boter!'31 december 2024Als het vuurwerk de lucht in gaat, zakken de oliebollen in het vet. Maar wie ooit geprobeerd heeft deze lekkernij zelf te bakken, weet dat dat makkelijker gezegd dan gedaan is. Aangebakken, niet gaar, te krokant, te slap; het kan allemaal mis gaan. Meesterbakker Robèrt van Beckhoven legt uit hoe je dé perfecte oliebol bakt: "Je moet goed snappen hoe het werkt."
Met Schrobbelèr, een Crolie of Dubai? Dit zijn de oliebollentrends van 202430 december 2024Een oliebol met krentjes? Dat is zó passé. Tegenwoordig vul je ‘m met chocolade en pistache: de Dubai-oliebol is het helemaal. En als je uit Tilburg komt, krijg je een pipet bij je oliebol voor de echte Schrobbelèr-ervaring. Sowieso blijkt Tilburg de stad waar je wezen moet voor exotische oliebollen.
Ook gefrituurd smaakt-ie prima: Brabants trots, maar dan uit het vet30 december 2024Wil je dinsdag eens iets origineels eten tijdens oudjaarsavond? Probeer dan eens de vetklep. Een experiment van bakker Jan Nagelkerke in Oudenbosch.
Slechts één provincie met nog meer oliebollenbakkers dan Brabant27 december 2024Met krentjes of zonder? Het is weer de tijd van het jaar dat we massaal oliebollen bakken en eten. Zeker in Brabant, want er zijn maar liefst tachtig oliebolbakbedrijven die met kramen oliebollen verkopen. Onze provincie staat daarmee op plek twee als het gaat om de meeste oliebolondernemers van Nederland. Dat blijkt uit cijfers van de Kamer van Koophandel (KvK).
Wat vind jij?Naar de supermarkt op eerste kerstdag: 'Fantastisch dat het kan'25 december 2024Kerst 'vieren' in de supermarkt. Voor veel mensen is het een feestje dat de meeste supers in Brabant op eerste kerstdag open zijn. Zoals voor de klanten van een winkel in Boxtel. Ze kwamen vandaag nog even langs om dat ene vergeten ingrediënt voor het kerstdiner te halen of gewoon om lekker rustig boodschappen te doen.
Topdrukte bij de slager vlak voor kerst: 'Ongelofelijk hoeveel ik verkoop'24 december 2024Nog even snel de laatste boodschappen doen voor de kerstdagen. Het zorgt deze dinsdag voor flinke drukte bij supermarkten, kaas- en groenteboeren, bakkers en natuurlijk ook bij slagers: zoals Van Kraaij in Schaijk. "Dit is absoluut de drukste dag van het jaar in de winkel."
Kok Maurice en zijn team zorgen voor heerlijk kerstdiner in dit ziekenhuis23 december 2024Watertandend wachten tot je eindelijk mag aanschuiven voor het kerstdiner. Hoewel de patiënten van het Máxima Medisch Centrum in Veldhoven misschien niet de kerstdagen hebben die ze hadden gehoopt, wordt de ervaring van een kerstdiner hen niet geheel ontnomen. De koks onder leiding van Maurice Saive zijn al maanden bezig om een heerlijk feestmaal samen te stellen voor de patiënten: "Het zijn zowel klassiekers als trendy gerechten."
Video'Saai en sober' shoppen, zo overleef je de kerstboodschappen21 december 2024Het is er druk, luidruchtig, het zweet breekt je uit en je zou degene die nét het laatste zakje rucolasla voor je neus weggrist wel in de haren willen vliegen. De laatste kerstboodschappen doen: het is een heuse topsport te noemen. Maar hoe houd je jezelf een beetje staande in een stampvolle supermarkt?
Unilever en Unox na bijna 100 jaar uit elkaar: 'Navelstreng doorgeknipt'18 december 2024Bijna een eeuw lang waren ze onlosmakelijk met elkaar verbonden: Unox en Unilever. Maar daar komt volgend jaar verandering in, want Unilever wil af van Unox. Het merk, bekend van rookworsten en soepen, wordt overgenomen door Zwanenberg Food Group uit Almelo, zo werd woensdag bekendgemaakt. Daarmee komt er na zo’n honderd jaar een eind aan de verbintenis tussen de twee van oorsprong Osse bedrijven. "De navelstreng wordt nu echt doorgeknipt."
PRAAT MEEDit Brabantse bedrijf wil dat jij over een paar jaar insecten eet met kerst17 december 2024Roergebakken sprinkhaan op een bedje van rucola, gevolgd door een meelwormen-burger met smokey krekelsaus en als dessert een soufflé van gekarameliseerde wasmotlarf. Zo ziet jouw kerstmenu er over een paar jaar misschien wel uit. Volgens New Generation Nutrition uit Den Bosch is dat een kwestie van tijd.
Zo gebruik je de Brabantse keuken als inspiratie voor je kerstdiner15 december 2024Kerst is voor velen hét moment van het jaar om gezellig samen te zijn met familie en vrienden. Daar hoort dan vaak ook lekker eten bij. Maar koken voor zoveel mensen kan best een uitdaging zijn. Andréa Janssen, auteur van het Kookboek van Brabant, adviseert om dit jaar - hoe kan het ook anders - iets typisch Brabants op tafel te zetten. Denk aan een koude schotel, stoofpotjes met een lokale likeur of de zoete Brabantse broeder. “Dat maakt de feestdagen nóg gezelliger.”
Joey's frietwagen is total loss na ongeluk op de A2: 'Het ging zo snel'3 december 2024In plaats van twee frietwagens, moet Van Zon’s Catering uit Boxtel het de komende tijd met nog maar een wagen doen. De andere is na een aanrijding dinsdagmiddag op de A2 total loss. "Ik voelde een duw, wij spoten daardoor naar voren en binnen drie seconden lagen we in de vangrail", vertelt Joey van Osch, de chauffeur van de auto met frietwagen.
VideoBossche Bol verpakt als bonbon: ‘Je mag niet aan het origineel komen’30 november 2024Tienduizenden echte Bossche Bollen worden er elke week gegeten. Een mega-succes dus. En daarom hebben ze bij Bakkerij Royal een variant op dé bol gemaakt: een Bossche bonbon. “We proberen onze trots op allerlei manieren te presenteren”, zegt Gido van der Staak. En het is een succes, de productie is na een week al opgeschroefd. Maar volgens de meeste Bosschenaren mag je helemaal niet aan ‘hun’ Bossche Bol komen. Of toch wel?
VideoDeze installatie moet van zout water drinkwater maken: 'Historisch'25 november 2024Een nieuw wapen tegen het drinkwatertekort is maandag gepresenteerd in Drongelen. Voor Brabant Water is het een primeur: voor het eerst pompt de organisatie geen zoet, maar een beetje zout grondwater op. De proef moet laten zien of dat over enkele jaren op grote schaal als drinkwater te gebruiken is. "Dit is een historisch moment", zegt directeur Rob van Dongen.
Ratten krioelen bij fastfoodrestaurants, rattenvanger weer in actie20 november 2024Het krioelt weer van de ratten bij de restaurants van fastfoodketens aan de Beneluxweg in Oosterhout. In het voorjaar werden er al 175 ratten afgeschoten, maar de plek blijft aantrekkelijk voor het ongedierte. En dus worden er opnieuw rattenvangers ingezet. De gemeente vindt het bovendien hoog tijd dat ook het gedrag van degenen die de rommel bij de restaurants veroorzaken verandert: "Je kan die ratten nu wel afschieten, maar als er niet opgeruimd wordt, hebben we in het voorjaar weer een plaag.”
VideoBierverzamelaars ruilen volop: 'Ik ben het pronkstuk van zijn verzameling'9 november 2024Je kunt het zo gek niet verzinnen en het is er te vinden op de bierbeurs. Frans vond er zelfs zijn vrouw. "Ze is de mooiste uit mijn verzameling." En zo kwamen er meer verzamelaars uit binnen- en buitenland zaterdag naar Lieshout. Dit zijn de mooiste verzamelaars.
VideoZoektocht naar het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje van start28 oktober 2024De jaarlijkse zoektocht naar het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje is weer geopend. Iedereen mag meedoen en kan zich vanaf maandag inschrijven. Deze editie zijn er zelfs twee nieuwe categorieën: het 'Lekkerste Brabantse Vegan Worstenbroodje' en het 'Meest Innovatieve Brabantse Worstenbroodje'. Kok en jurylid Danny Jansen legt het uit.
Kijkje in de keuken van Heel Holland Bakt: 'Laat je niet gek maken'26 oktober 2024Bakkers klaar? Bakken maar! De welbekende uitspraak van André van Duin was vanaf zondag weer wekelijks te horen op de televisie. Dit jaar doen de Brabanders Mitchell en Wim mee aan het nieuwe seizoen van Heel Holland Bakt. Zij trekken samen met acht anderen hun schort en keukenmachines uit de kast om de jury te verbluffen met hun bakkunsten. Maar hoe gaat het er achter de schermen eigenlijk aan toe? Oud-winnaar Anouk Glaudemans (48) uit Waalwijk geeft een kijkje in de keuken van het populaire programma.
Zo helpt Janine als influencer graag anderen om fitter te worden17 oktober 2024Veel mensen nemen zich voor om meer te sporten en gezonder te eten. Maar zo eenvoudig is dat niet. Fitness-influencer Janine Smulders (21) uit Eindhoven biedt de helpende hand. Ze geeft tips en laat zien hoe je gezond en fit door het dagelijkse leven kunt gaan. En dat blijft niet ongezien. Janine heeft op Instagram en TikTok intussen tienduizenden volgers met wie ze tips over fitness en gezonde voeding deelt.
Eric deed mee aan WK Wijnproeven: 'Bij de laatste twee ging ik twijfelen'12 oktober 2024Bij de meeste wereldkampioenschappen is alcohol uit den boze, maar bij het WK Blindproeven in Frankrijk niet. Tijdens dit bijzondere WK werd zaterdagmiddag getest welk team het best wijn kan proeven. Het team van de Brabantse Wijnsociëteit uit Goirle werd eerder al Nederlandse kampioen, waardoor het naar het WK mocht. "Het is heel leuk dat wij als amateurs mee mogen doen tussen al die professionals", vertelt wijnproever en deelnemer Eric Hoepelman.
De Rozario raakt ster kwijt: 'Mijn kinderen zijn de echte sterren'7 oktober 2024Het is een pijnlijke maandagmiddag voor chef Jermain de Rozario, van restaurant De Rozario in Helmond. De zaak verloor als enige restaurant in de provincie Noord-Brabant haar Michelinster. Vijf jaar lang droeg De Rozario de onderscheiding, die in het teken staat van hoge kwaliteit en uitzonderlijke kooktechnieken, maar daar komt nu dus verandering in. "Natuurlijk is het pijnlijk en teleurstellend. Maar als je wilt winnen, dan moet je ook kunnen verliezen", reageert de chef.
Oud recept, maar slager bakt voor derde keer beste gehaktbal1 oktober 2024Voor de derde keer heeft Keurslager Jongmans in Klundert de landelijke verkiezing 'Lekkerste Bal Gehakt' gewonnen. Volgens Isa Jongmans is het geen toeval: “We hebben steeds hetzelfde unieke recept en het helpt dat er elke keer een andere jury zat.” Eerder was haar zaak al de beste in 2019 en 2022.
VideoVoedseltuin oogst waardering met prijs voor groentelevering aan voedselbank1 oktober 2024Van pastinaak tot peterselie en van aardbeien tot pompoenen. In voedseltuin Villanuvea in Den Bosch werken 32 vrijwilligers elke dag om tientallen soorten groenten en fruit te verbouwen en oogsten. En alles gaat rechtstreeks naar de voedselbank. Hun inzet is onlangs beloond met een prijs én een geldbedrag van 1000 euro. "We zijn enorm trots dat ons werk gewaardeerd wordt", vertelt voorzitter Ton Heine (75).
VideoDankzij samen koken heeft Maria uit Roemenië nu zelfs een nieuw huis26 september 2024Maria Badea uit Tilburg doet er helemaal niet moeilijk over. Ze zegt het zonder aarzeling: “Soms ben ik heel erg eenzaam. Het is niet leuk, de hele dag alleen thuis zijn.” Maria kwam twintig jaar geleden vanuit Roemenië naar ons land. Inmiddels zijn de kinderen naar school of aan het studeren en komen de muren op haar af. Maar gelukkig is er één keer per week een ontsnapping. Dan gaat ze samen met anderen koken. En dat levert haar veel op, zelfs een nieuw huis.
Alle ritten geschrapt en boeken onmogelijk: drama Dinner Train nog groter16 augustus 2024Dinner Train heeft al zijn ritten voor dit jaar geannuleerd en nieuwe boekingen zijn niet meer mogelijk via de website. Het Oisterwijkse bedrijf achter het rijdende treinrestaurant zit al langere tijd in de problemen. Mensen van wie de boekingen werden geannuleerd, worden niet terugbetaald en ook medewerkers wachten al langere tijd op hun salaris. Op sociale media spreken klanten van Dinner Train schande van de gang van zaken.
