Bahadoer liet begin dit jaar weten te stoppen met zijn tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. Dat restaurant gaat 1 mei dicht. Over zijn toekomst bleef hij toen vaag: “We gaan aan een nieuw hoofdstuk beginnen. Ik wil gewoon een niveau hoger gaan, nog één keer knallen.”

Dat nog een keer knallen moet dan gebeuren met GEM. Het nieuwe restaurant krijgt veertig tot vijftig zitplaatsen.

"Met de opening van GEM krijgen bezoekers alvast een voorproefje van de ultieme luxe die de gasten van het toekomstige vijfsterrensuperieur hotel te wachten staat", aldus initiatiefnemer en landgoedeigenaar Bas van de Laar.

De naam GEM waar Bahadoer zijn carrière vervolgt verwijst naar Gemert, maar slaat ook op het Engelse woord 'gem', dat zoveel betekent als ‘iets dat heel goed, prettig, of nuttig is’.